Interviews

Martina Wanis, oprichter van Batasta en liefhebber van zoete aardappelen.

Batasta maakt pasta van onverkoopbare zoete aardappelen: 'We...

De Sloveense startup Batasta heeft een boerderij met zoete aardappelen. De grote en kromme exemplaren kon ze niet aan de supermarkt verkopen....

Startup bouwt demoplant voor verwaarding bierbostel: 'Wij zijn de eerste die bostel op deze schaal in Nederland zullen verwerken'

Startup bouwt demoplant voor verwaarding bierbostel: 'Wij zijn de...

Madeleine Gielens, oprichter van MaGie Creations, wil een duurzame bestemming vinden voor bierbostel. De bouw van een demoplant staat op de planning...

Suikerarm en koolhydraatvrij: innovaties spotten op Free From-beurs

Suikerarm en koolhydraatvrij: innovaties spotten op Free From-beurs

VMT bezocht de Free From-beurs op zoek naar innovaties. Drie innovaties die inspelen op de trend van minder suiker en minder koolhydraten vielen op....

Data-analyse of een fysisch-chemisch model: waar heeft een foodbedrijf meer aan?

Data-analyse of een fysisch-chemisch model: waar heeft een...

Een voedingsmiddelenproces modelleren op basis van natuurkundige principes kost tijd maar is wel robuust, zegt modelleer-expert Peter de Jong van...

Complexe koolhydraten uit moedermelk gunstig voor baby én volwassene, maar: 'Immuuneffecten zijn lastig te karakteriseren'

Complexe koolhydraten uit moedermelk gunstig voor baby én volwassene,...

FrieslandCampina Ingredients is een van de grootste producenten van ingrediënten voor babyvoeding. Een van de ingrediënten is 2'-fucosyllactose, een...

Directeur HAK Fresh: 'Door onze nieuwe high risk-zone bevatten onze gegrilde groentes geen conserveermiddelen'

Directeur HAK Fresh: 'Door onze nieuwe high risk-zone bevatten onze...

Het moederbedrijf achter groentefabrikant HAK nam vier jaar geleden groentesnijderij Peter van Halder over. De naam werd eind vorig jaar HAK Fresh en...

Peroni Nastro Azzurro bier dichtbij en duurzaam geproduceerd met de smaak van Italië

Peroni Nastro Azzurro bier dichtbij en duurzaam geproduceerd met de...

Peroni Nastro Azzurro bier brouwen in Nederland volgens een Brand Manual waardoor het exact smaakt als in Italië. Hoe werkt dat? En waarom is dichter...

Maarten Bastings (links) en Thomas Stroo van HelloFresh Foto: Dennis Wisse (fotobureau Roel Dijkstra) Bleiswijk / productielocatie HelloFresh

HelloFresh Benelux behaalt BRC-A-certificaat - zo pakte het...

HelloFresh is nu zo'n tien jaar in Nederland actief. Het bedrijf is in die tijd hard gegroeid. De noodzaak om flexibel te blijven en te kunnen...

Bij Marley Spoon staat kwaliteit en voedselveiligheid hoog in het vaandel

QA'er Marley Spoon over voedselveiligheid: 'Gebrek aan bewustzijn kan...

Marley Spoon levert maaltijdboxen bij consumenten. De boxen bevatten alle ingrediënten in de exact benodigde hoeveelheden, om gemak te bevorderen en...

R&D'ers vertellen over hoe zij omgaan met de tekorten aan grondstoffen en de stijgende grondstofprijzen

R&D'ers over gevolgen wereldproblematiek: 'Recepten 'uitkleden'...

Door de coronapandemie en nu de oorlog in Oekraïne stijgen de kosten voor energie, gas, grondstoffen en verpakkingsmaterialen. Ook zijn bepaalde...